Prokvašený blog

Kimchi, tradiční korejská fermentovaná zelenina, není jen chutnou součástí asijských jídel, ale také výživovou bombou plnou probiotik, vitamínů a antioxidantů. Pokud hledáte zdravý start do dne, začít ráno s kimchi může být výbornou volbou.

Co je kimchi?

Kimchi je fermentovaná směs zeleniny – nejčastěji pekingského zelí, bílé ředkve, mrkve – ochucená kořením jako jsou chilli papričky, česnek, zázvor, jarní cibulka a často i fermentované rybí produkty nebo sójová omáčka. Fermentace trvá několik dní až týdnů a vytváří jedinečně kyselou chuť, probiotika a další zdraví prospěšné látky.

Zdravotní výhody kimchi

• Podpora zdravého trávení: Díky probiotikům z fermentace posiluje střevní mikroflóru a zmírňuje problémy jako nadýmání nebo zácpa.
• Silnější imunita: Obsah vitamínů A a C pomáhá chránit tělo před infekcemi, záněty i oxidačním stresem.
• Hubnutí a kontrola hmotnosti: Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny zajišťují sytost a podporují metabolismus.
• Prevence chronických nemocí: Pravidelná konzumace může přispět ke snížení rizika srdečních onemocnění a cukrovky.
• Zdravá pleť a zrak: Antioxidanty pomáhají zpomalovat stárnutí, zlepšují kvalitu pleti a posilují zrak.

Kimchi jako součást snídaně

Zařadit kimchi do ranního jídelníčku je snadné. Skvěle se hodí například k:

• vajíčkům na všechny způsoby,
• avokádovému toastu,
• rýžové misce nebo teplé polévce,
• omeletě s kimchi (kimchijeon),
• snídaňovému burritu nebo wrapu.

Tato malá změna přináší svěží chuť a spoustu živin hned po ránu.

Shrnutí

Kimchi je nejen chutnou přílohou, ale i funkční potravinou s řadou zdravotních benefitů. Začít den s kimchi může znamenat více energie, lepší trávení a celkovou pohodu. Zařaďte ho do svého jídelníčku a objevte sílu fermentovaných potravin.

V době, kdy zdravá výživa zažívá boom, se naše Pickles stává vyhledávaným pokrmem, který spojuje výtečnou chuť, pestrost barev a celou řadu zdravotních benefitů. Tento tradiční kvašený salát se skvěle hodí jako příloha, svačina i základ kreativních receptů.

Co je naše Pickles?

Pickles je pečlivě fermentovaný salát z výběrové zeleniny: bílého hlávkového zelí, červené řepy, bílé ředkve daikon, celeru, mrkve, cibule a křenu. Tato kombinace nejen potěší chuťové buňky, ale i prospěje zdraví – díky fermentaci získává salát specifickou křupavou strukturu, lehce nakyslou chuť a spoustu živin.

Nutriční hodnoty a zdravotní přínosy

• Podpora střevního zdraví: Fermentace přirozeně vytváří probiotika, která pomáhají udržet rovnováhu střevní mikroflóry a zlepšují trávení.
• Vitamíny a minerály: Pickles obsahuje vitamíny C, K, skupiny B, dále vápník, železo a hořčík – vše důležité pro silnou imunitu a vitalitu.
• Antioxidanty: Červená řepa a mrkev jsou bohaté na antioxidanty, které neutralizují volné radikály a pomáhají v prevenci civilizačních onemocnění.
• Vysoký obsah vlákniny: Podporuje pravidelné vyprazdňování a zdravé trávení, snižuje hladinu cholesterolu a napomáhá pocitu sytosti.
• Nízký obsah kalorií: Skvělá volba pro ty, kteří hledají výživný, ale lehký pokrm.

Proč zařadit Pickles do jídelníčku?

Kromě vynikající chuti má náš salát i praktické výhody. Díky fermentaci vydrží déle čerstvý bez použití konzervantů, neobsahuje žádné umělé přísady a je vhodný pro vegetariány i vegany. Je ideální jako:

• Příloha k masu, tofu, pečeným bramborám nebo rýži
• Základ do sendvičů a wrapů
• Doplněk do misek typu „buddha bowl“
• Svačina do práce nebo školy

Závěr

Pickles je mnohem víc než jen zeleninová příloha – je to funkční potravina, která spojuje tradici fermentace s moderními nároky na výživu. Zařaďte ji do svého jídelníčku a podpořte zdraví přirozeným způsobem.

Vyzkoušejte náš salát Pickles a poznejte, jak chutná kvašené potěšení v té nejlepší podobě!