Prokvašený blog, Strana 2

V době, kdy zdravá výživa zažívá boom, se naše Pickles stává vyhledávaným pokrmem, který spojuje výtečnou chuť, pestrost barev a celou řadu zdravotních benefitů. Tento tradiční kvašený salát se skvěle hodí jako příloha, svačina i základ kreativních receptů.

Co je naše Pickles?

Pickles je pečlivě fermentovaný salát z výběrové zeleniny: bílého hlávkového zelí, červené řepy, bílé ředkve daikon, celeru, mrkve, cibule a křenu. Tato kombinace nejen potěší chuťové buňky, ale i prospěje zdraví – díky fermentaci získává salát specifickou křupavou strukturu, lehce nakyslou chuť a spoustu živin.

Nutriční hodnoty a zdravotní přínosy

• Podpora střevního zdraví: Fermentace přirozeně vytváří probiotika, která pomáhají udržet rovnováhu střevní mikroflóry a zlepšují trávení.
• Vitamíny a minerály: Pickles obsahuje vitamíny C, K, skupiny B, dále vápník, železo a hořčík – vše důležité pro silnou imunitu a vitalitu.
• Antioxidanty: Červená řepa a mrkev jsou bohaté na antioxidanty, které neutralizují volné radikály a pomáhají v prevenci civilizačních onemocnění.
• Vysoký obsah vlákniny: Podporuje pravidelné vyprazdňování a zdravé trávení, snižuje hladinu cholesterolu a napomáhá pocitu sytosti.
• Nízký obsah kalorií: Skvělá volba pro ty, kteří hledají výživný, ale lehký pokrm.

Proč zařadit Pickles do jídelníčku?

Kromě vynikající chuti má náš salát i praktické výhody. Díky fermentaci vydrží déle čerstvý bez použití konzervantů, neobsahuje žádné umělé přísady a je vhodný pro vegetariány i vegany. Je ideální jako:

• Příloha k masu, tofu, pečeným bramborám nebo rýži
• Základ do sendvičů a wrapů
• Doplněk do misek typu „buddha bowl“
• Svačina do práce nebo školy

Závěr

Pickles je mnohem víc než jen zeleninová příloha – je to funkční potravina, která spojuje tradici fermentace s moderními nároky na výživu. Zařaďte ji do svého jídelníčku a podpořte zdraví přirozeným způsobem.

Vyzkoušejte náš salát Pickles a poznejte, jak chutná kvašené potěšení v té nejlepší podobě!

Máte rádi korejskou kuchyni nebo jen hledáte nový způsob, jak oživit své snídaně? Vyzkoušejte kimchijeon – tradiční korejskou omeletu s kimchi. Tento jednoduchý a nápaditý recept spojuje autentické korejské chutě s univerzální oblíbeností omelety. Výsledkem je chutný a výživný pokrm, který se hodí na snídani, oběd i večeři.

Ingredience

• 1 šálek kimchi (bez tekutiny)
• 1 šálek hladké mouky
• 3 lžíce šťávy z kimchi
• 1/2 šálku vody
• 1 lžička třtinového cukru
• 1 lžička soli (dle chuti)
• 2 lžíce najemno nakrájené cibule
• 1 lžíce nasekané natě jarní cibulky
• Rostlinný olej na smažení
• Volitelně: 1 vejce a trochu mléka pro nadýchanější konzistenci

Postup přípravy

1. Připravte směs

Ve velké míse dobře promíchejte kimchi, mouku, šťávu z kimchi, vodu, cukr, sůl, cibuli a jarní cibulku. Pokud chcete lehčí texturu, přidejte trochu mléka a vejce.

2. Smažte omeletu

Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Nalijte porci směsi a vytvořte rovnoměrnou vrstvu silnou cca 0,5 cm. Smažte dozlatova z obou stran (asi 2–3 minuty na každé straně).

3. Podávejte

Hotovou omeletu nakrájejte na trojúhelníky. Skvělým doplňkem je sojová omáčka s opraženými sezamovými semínky – ideální na namáčení jednotlivých kousků.

Závěr

Kimchijeon je výbornou volbou pro ty, kteří chtějí zařadit do jídelníčku něco originálního a zdravého. Díky obsahu kimchi je nejen chutný, ale i bohatý na probiotika a vitamíny. Přineste si kousek Koreje na talíř a překvapte své chuťové pohárky novým zážitkem!