Celý příběh vzniku CZECH KIMCHI - jen pro trpělivé čtenáře :)
Dovedete si představit, že se pokaždé při příchodu domů obáváte, že se ocitnete v dalším díle hororu plného rozkládajících se lidských těl? Něco podobného připomínal zápach na společné chodbě v našem domě. Zní to děsivě? Možná. Ale právě tak začal pohádkový příběh naší firmy.
K rozuzlení není třeba detektivů ani Kolumbových schopností. Stačí říct, že já, Radek, a moje žena Lucka pocházíme z Frýdecko-Místecka, kde díky místní automobilce žije početná korejská komunita. Před deseti lety jsme kimchi neznali – jeho chuť ani vůni. Díky našim sousedům a vlastní zvídavosti jsme však tuto úžasnou potravinu poznali přímo od lidí, kteří ji mají v krvi. A dostali jsme tak ten nejlepší základ – autentickou chuť přímo ze země původu.
Po několika nepovedených pokusech jsme začali kimchi pro vlastní potřebu konečně vyrábět tak, že nám chutnalo. A nejen nám – rodina, přátelé i známí se vraceli s prosbou o další skleničku „na doma“.
A tehdy přišla ta myšlenka: co kdybychom zkusili kimchi vyrábět ve větším množství? Nabídnout jej nejprve rodině, přátelům a postupně i širšímu okolí. Chtěli jsme oslovit prodejny zdravé výživy a další podobná místa. Věděli jsme, že výroba potravin je na rozdíl třeba od ubrousků výrazně náročnější, proto jsme začali studovat potravinářskou legislativu, hygienické předpisy a všechny související požadavky. Od začátku jsme totiž chtěli stát na kvalitě – ne na kvantitě.
Pronajali jsme si prostor po bývalé prodejně potravin a kompletně jej předělali tak, aby splňoval přísné podmínky potravinářského provozu. Zapojil se opravdu každý – babičky, dědečci, rodiče, sourozenci i přátelé. A jakmile bylo vše připravené, pustili jsme se do práce.
Začínali jsme jediným produktem – kimchi se sójovou omáčkou. Bylo méně pikantní a bez rybí omáčky, protože jsme se chtěli přiblížit českému zákazníkovi a vytvořit produkt, který bude „po chuti“ co nejširšímu spektru lidí. Když se ukázalo, že to funguje, začali jsme portfolio postupně rozšiřovat.
Koupili jsme chlazený vůz, naložili několik krabic kimchi Soja a postupně objížděli celou republiku. Krámek po krámku – nechat ochutnat, vysvětlit, pokračovat dál. Nevím, jestli to bylo štěstím, ale naše kimchi lidem chutnalo. A co je lepší – začali se pro něj vracet.
Postupně vznikly další produkty: kimchi s rybí omáčkou a řasou wakame, klasické pickles pro milovníky tradiční kvašené zeleniny a nakonec i náš vlastní recept – Pickles Orient, jedinečný produkt na trhu vytvořený podle chutí naší rodiny.
Brzy jsme se stali dodavateli i pro různé velkoobchody. A úplně nejvíc nás dodnes těší, že naše kimchi odebírají i korejské firmy a samotní Korejci – včetně zaměstnanců frýdecko-místecké automobilky, díky níž jsme se ke kimchi vlastně dostali.
V roce 2025 jsme kvůli nedostatečné kapacitě přesunuli výrobu do nových, konečně vlastních prostor. Díky tomu jsme schopni vyrábět až pětinásobně více než dříve. Přesto se držíme jediné zásady: nekoupíme surovinu, která nesplňuje naše standardy, ani kdyby byla za poloviční cenu. Chceme, aby kvalita Czech Kimchi zůstala stejná jako tehdy, kdy jsme s Luckou – s dětmi pobíhajícími kolem – vyrobili v naší kuchyni vůbec první skleničku této úžasné pochoutky.
