Kimchi, tradiční korejská fermentovaná zelenina, není jen chutnou součástí asijských jídel, ale také výživovou bombou plnou probiotik, vitamínů a antioxidantů. Pokud hledáte zdravý start do dne, začít ráno s kimchi může být výbornou volbou.
Co je kimchi?
Kimchi je fermentovaná směs zeleniny – nejčastěji pekingského zelí, bílé ředkve, mrkve – ochucená kořením jako jsou chilli papričky, česnek, zázvor, jarní cibulka a často i fermentované rybí produkty nebo sójová omáčka. Fermentace trvá několik dní až týdnů a vytváří jedinečně kyselou chuť, probiotika a další zdraví prospěšné látky.
Zdravotní výhody kimchi
- Podpora zdravého trávení: Díky probiotikům z fermentace posiluje střevní mikroflóru a zmírňuje problémy jako nadýmání nebo zácpa.
- Silnější imunita: Obsah vitamínů A a C pomáhá chránit tělo před infekcemi, záněty i oxidačním stresem.
- Hubnutí a kontrola hmotnosti: Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny zajišťují sytost a podporují metabolismus.
- Prevence chronických nemocí: Pravidelná konzumace může přispět ke snížení rizika srdečních onemocnění a cukrovky.
- Zdravá pleť a zrak: Antioxidanty pomáhají zpomalovat stárnutí, zlepšují kvalitu pleti a posilují zrak.
Kimchi jako součást snídaně
Zařadit kimchi do ranního jídelníčku je snadné. Skvěle se hodí například k:
- vajíčkům na všechny způsoby,
- avokádovému toastu,
- rýžové misce nebo teplé polévce,
- omeletě s kimchi (kimchijeon),
- snídaňovému burritu nebo wrapu.
Tato malá změna přináší svěží chuť a spoustu živin hned po ránu.
Shrnutí
Kimchi je nejen chutnou přílohou, ale i funkční potravinou s řadou zdravotních benefitů. Začít den s kimchi může znamenat více energie, lepší trávení a celkovou pohodu. Zařaďte ho do svého jídelníčku a objevte sílu fermentovaných potravin.
