Kimchi pochází z Korei, kde se jedná o národní pokrm podávaný prakticky ke každému chodu jako přílohový salát. Pro svou jedinečnou chuť a nepřeberné množství zdravotních benefitů si ovšem poslední dobou podmaňuje takřka celý svět.

Při konzumaci dodáváme tělu nepřebernou škálu potřebných látek, vitamínů a zároveň tolik potřebné probiotika (lactobacily) pro správnou funkci trávení. A právě trávení a správně nastavená střevní mikroflóra zajišťuje dobrou imunitu. Lactobacily nebo-li bakterie mléčného kvašení se vytvářejí při procesu fermentace ( kvašení ). Při fermentaci se zároveň směs za pomocí přírodní cesty konzervuje a získává oblíbenou nakyslou chuť. Jedinečnost pak spočívá především v tom, že jediný pokrm nabízí velké množství zeleniny, lactobacilů a ingrediencí, které by člověk běžně v čestvé formě každý den nekonzumoval. To platí zejména pro česnek, zázvor, cibuli a chilli. 

 

Potraviny obsažené v KIMCHI a jejich zdravotní přínosy :

 

Pekingské zelí – jemná listová zelenina původem z Číny je hlavní složkou ( přes 50% ) kimchi. Jedná se o nízkoenergetickou zeleninu. 100 g má pouze 51 kJ. Byl prokázán velmi dobrý vliv na trácení a sliznici trávícího traktu. Zároveň obsahuje velké množství vitamínu C a vápníku, dalších vitamínů a minerálů.

 

 

 

pekingské zelí obsahuje minerály – 100 g

Železo	0,95 mg	Zinek	0,35 mg
Vápník	120 mg	Sodík	69 mg
Hořčík	17 mg	Selen	0,7 ug
Fosfor	42 mg	Mangan	0,29 mg
Draslík	263 mg	Omega 6 kyseliny	38 mg
Omega 3 kyseliny	64 mg

pekingské zelí obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamin A	4 450 IU	Vitamin K	49 ug
Vitamin B2	0,13 mg	Lutein	35 ug
Vitamin B3	0,6 mg	Betakaroten	2 700 ug
Vitamin B6	0,39 mg	Kyselina listová	79 ug
Vitamin C	49 mg	Kyselina pantotenová	0,15 mg
Vitamin E	0,2 mg	Cholin	6,9 mg

 

Zdravotní přínosy:

 

- podporuje a urychluje trávení, pravidelnou stolici, může pomoci při hubnutí, nízká kalorická hodnota

- mírně močopudné účinky regulují vodu v těle, podporují funkci ledvin, močových cest a jater

- prevence vzniku Osteoporózy, podporuje tvorbu a pevnost kostní, kloubní tkáně a zubů

- snižuje vysoký cholesterol a krevní tlak

- normalizuje hladinu cukru v krvi, prevence vzniku diabetes

- pozitivní vliv na nervový systém

- odstraňuje a nezpůsobuje plynatost než jiné druhy zelí

- hojivé účinky pro zažívací trakt

 

Mrkev - zelenina doslova nabitá antioxidanty, které ničí volné radikály a posilují imunitní systém. Najdeme v ní hojně zastoupeny vitamín C, vitamín E a selen. Mrkev je také bohatým zdrojem betakarotenu, který zajišťuje ochranu buněk před bakteriemi a viry.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- obsahuje vitamíny A, B1, B2. C, D, E, K, hořčík, jód, selen, draslík, fosfor, měď, vápník, železo i vlákninu.

- bohatý zdroj betakarotenu, který zajišťuje ochranu buněk před bakteriemi a viry

- vhodná při dietě. 100 g této čerstvé zeleniny najdeme jen zhruba 148 kJ

- pro své detoxikační účinky hojně užívaná v mnoha detoxikačních kúrách

 

Chilli - Látka, která stojí za pálivostí chilli papriček, se nazývá kapsaicin. Ta má množství zdravotních benefitů. Mimo kapsaicin obsahují chilli papričky také velké množství vitamínu C spolu s dalšími vitamíny a minerály.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- zrychluje metabolismus

- kapsaicin funguje i jako obrana proti nádorovým onemocněním

- obsahují důležité minerály jako je měď, železo a draslík

- podporují imunitní systém

- snižují krevní tlak a podporují výživu krevního řečiště

- obsahují antioxidanty

- prevence proti žaludečním vředům

- snižují chuť na sladké a tučné potraviny

- kapsaicin snižuje množství LDL cholesterolu v krvi

- výrazně regulují množství cukru v krvi. Snižují množství inzulínu po jídle a tím jsou vhodné pro diabetiky

- zlepšují náladu. Tělo díky kapsaicinu produkuje ve větším množství hormony endorfin a serotonin známé jako hormony štěstí

 

Zázvor - koření oblíbené po celém světě, které se získává z oddenků rostliny zvané zázvor pravý (Zingiber officinale). Pro svou výraznou chuť a vůni má široké využití zejména v exotických kuchyních, ale zázvor a jeho účinky je vyhledávaný také jako lék na celou řadu zdravotních obtíží. Typickou intenzivní vůni dodávají zázvoru esenciální oleje, kromě nich má však v sobě také celou řadu vitamínů, např. vitamín A, B1, B2, C, E, a minerálních látek – sodík, hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo. Jednou ze stovek látek prospěšných pro naše zdraví obsažených v zázvoru je gingerol, jenž má na svědomí typickou pikantní chuť. Ovšem není vhodný pro malé děti, diabetiky a těhotné ženy.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- působí protizánětlivě a posiluje imunitní systém

- stimuluje krevní oběh, snižuje cholesterol, snižuje krevní tlak

- pomáhá při redukci váhy

- zlepšuje trávení

- prohřeje celé tělo a má relaxační účinky

- předchází vzniku chronických onemocnění dýchacích cest

- zmírňuje nevolnost při cestování

- působí jako afrodiziakum

 

 

Česnek - Obsahuje řadu sloučenin síry, odtud jeho charakteristické štiplavé aroma. Jedna z nich, alicin, má velké antibakteriální, antimykotické, antivirové i antioxidační vlastnosti. Česnek je také výborným zdrojem selenu. Spolu s dalšími obsaženými látkami tak toto koření snižuje krevní tlak, detoxikuje organismus a pomáhá hojit rány. Funguje vlastně skoro na všechno od rýmy a kašle po horečku, astma, poruchy trávení, nemoci žlučníku či jater, nebo dokonce na střevní červy.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- obsahuje látku zvanou alicin, která patří mezi nejsilnější přírodní antibiotika

- přispívá ke snížení krevního tlaku

- snižuje hladinu cholesterolu, čímž přispívá k nižšímu riziku kardiovaskulárních chorob

- pravidelná konzumace česneku výrazně zlepšuje funkce imunitního systému

- pomáhá při detoxikaci organizmu

- antibakteriální vlastnosti umí pomoci i při bolavém krku a při infekcích horních dýchacích cest

 

Bílá ředkev Daikon - Japonská dlouhá ředkev „daikon“, která je u nás někdy nazývána bílou ředkví, se používá stejně jako kořenová zelenina. Tvoří ideální doplněk talíře se smaženou potravou, protože zlepšuje trávení mastnějších jídel. Kromě toho, že je daikon bohatý na obsah vitamínu C a aktivní enzymy, které usnadňují trávení. Necelých 100g daikonu obsahuje energii okolo 80kJ.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- obsahuje hodně vitamínu C, který pomáhá zlepšovat vaši imunitu a má antioxidační účinky

- prevenci před kardiovaskulárními chorobami

- odstraňuje tuky a hleny z organismu

- rozpouštění žlučníkových nebo ledvinových kamenů a prevenci před jejich tvorbou

- působí protizánětlivě, ničí plísně a bakterie

- nižuje hladinu cholesterolu, chrání srdce

- odstraňuje otoky na nohách a edémy

 

Jablko - Jablka jsou to »nejobyčejnější« ovoce v našich krajích. Mezi exotickými druhy ovoce často podceňované, ale ve skutečnosti nad zlato. Jak říká stará lidová moudrost, stačí jedno jablko denně a nebudete potřebovat lékaře. Je výtečné syrové, jako mošt, sušené i v teplé kuchyni.

 

 

Zdravotní přínosy: 

 

- obsahuje více než 30 minerálních látek, například vápník, fosfor, železo či hořčík a také velké množství vlákniny

- obsahuje pektin, který v žádném jiném plodu není obsažen v takovém množství. Vláknina (pektin) brání rozvoji škodlivých mikroorganismů, podporuje střevní peristaltiku a vylučování toxinů z těla

- obsahuje provitamin A, vitamin B, kyselinu listovou (důležitou pro těhotné ženy), vitamin C, vitamin E a další

- obsahuje flavonidy,které výrazně snižují riziko srdečních chorob

- pomáhají v boji s chřipkou, nachlazením, kašlem či horečkou, ale zrovna tak s revmatismem nebo dnou

 

Jarní cibulka - Konzumace jarní cibulky má své zdravotní benefity. Tato zelenina je bohatá na antioxidanty, které tělu pomáhají zbavit se volných radikálů. Kromě toho je plná vitaminu C, pomůže vám udržet správnou hladinu cholesterolu a krevního tlaku, a působí tak vlastně jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Najdete v ní i pořádnou dávku vitaminu K, což je stěžejní pro udržení zdravých kostí.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- tak jako česnek a cibule obsahuje alicin, který přispívá k léčbě či zmírnění mnoha chorob

- 100 gramů jarní cibulky obsahuje pouhých 31 kalorií

- má antibiotické a antibakteriální účinky

- přispívá ke zdravým vlasům a silným nehtům

 

Cibule - Cibule patří k těm zdánlivě nejobyčejnějším druhům zeleniny. V české kuchyni je jednou z nejpoužívanějších surovin pro svoji výraznou chuť, pro naše tělo má ale navíc spoustu zdravých a léčivých účinků. Cibule obsahuje množství vitaminů a minerálů. Je bohatá na kyselinu listovou (acidum folicum, vitamin B9), ale i jiné vitaminy skupiny B, vitamin C, vitamin E a karoteny. Z minerálů v cibuli nalezneme důležité prvky jako železo, zinek, síra, fosfor, hořčík, draslík, vápník, sodík, měď, jód.

 

 

 

Zdravotní přínosy:

 

- preventivně při infekcích dýchacích cest, pomáhá léčit kašel, zahlenění, užívá se při chrapotu, rýmě, angíně, chřipce a bolestech v krku

- desinfikuje dutinu ústní, nosní sliznici i dýchací cesty

- posiluje sliznice žaludku a střeva zvyšuje sekreci trávicích šťáv

- ničí bakterie, působí jako přírodní antibiotikum

- čistí močové cesty

- snižuje také krevní tlak, hladinu cukrů a tuků v krvi